開業許可・資格・届出など各種手続

飲食系の移動販売に必要な手続き・開業届、資格や許可をまとめました。

【必要な開業許可・手続き・資格】一覧

１．営業許可（＠保健所）　
「販売業」と「調理営業」の２つの資格があります。

２．食品衛生責任者の資格　
営業許可申請に必要。　食品衛生協会で講習を１日受けて１万払うと取得可　

３．開業届出書（＠税務署）
開業から１ヶ月以内に申請。正式には「個人事業の開廃業等の届出書」

４．青色申告承認申請書（＠税務署）
開業から２ヶ月以内に申請

上記以外に、場合によっては以下も必要になります；

・深夜酒類提供飲食店営業開始届出書（＠警察署）　
深夜０時以降にアルコール提供する場合のみ必要

・消費税の申告と納付　
年間売り上げが１０００万を超えた場合、その年の２年後から

■保健所の営業許可の種類の詳細

「販売業」と「調理営業」の２つの資格があります。

①　販売業の許可条件

・車内では調理加工・加熱・おかずの詰め替えるなどもしない
・あらかじめ包装された食品だけを販売

販売するものによって、細かく以下の４つの業種に資格が分かれている

１．食料品等販売業　―　袋詰めのパン、惣菜や弁当など
２．乳類販売業　―　あらかじめ包装された牛乳、乳飲料など
３．食肉販売業　―　あらかじめ包装された鳥獣の生肉
４．魚貝類販売業　―　鮮魚介類

②　調理営業の許可条件

・生ものは提供しない
・営業車内での調理加工は、小分け、盛り付け、加熱処理などの簡単なもののみ
・軽自動車は単一品しか扱わないこと

許可証は、業種により以下のように分類される

１．喫茶店営業　―　アルコール以外の飲料のの製造、営業　。アイスクリームは可
２．菓子類製造業　―　洋菓子、和菓子、パン、クレープの製造、営業
３．飲食店営業　―　食品の調理加工、営業。アルコール販売も可能（深夜１２時まで）

※都道府県により異なる場合あり。詳細は管轄の保険所での確認が必要です。
詳細：　東京都食品監視課