厨房設備、備品と選び方は？

営業形態や調理する食品によって異なりますが、ここでは一般的なものを紹介します。

１． 厨房機器・調理機器
・ ガスコンロ　ー　なるべくコンパクトなものを。ガス口は２つは必須
・ シンク（流し）　ー　コンパクトでも３層式を　（軽自動車だと２でも許可下りる場合あり
・ 冷蔵庫・冷凍庫　ー　シンプルなものを。調理台の下になるものもある
・ 炊飯器　ー　保温つきのものでアツアツに
・ エスプレッソマシーン　ー　ピンキリなので色々見ましょう
・ 発電機　　ー　照明機器まで考慮して発電の容量を選ぼう


２． その他
・ テーブルや椅子、ベンチ　ー　お客様が腰掛けられるもの、軽いもの
・ ラッピングや梱包用品　ー　店の個性を出そう。ロゴやMENU,ホームページのURLも記載
・ 看板やメニュー表、旗など　ー　店の個性の出しどころです。風で飛ばないように！
・ ゴミ箱　ー　大き目のものを用意
・ ティッシュ・箸やスプーン、ストローなど　ー　足りなくならないように十分に